Los once galardonados con Estrellas Michelin de este año, siete de la provincia de Huesca, han sido reconocidos este martes por el Gobierno de Aragón. El presidente del Ejecutivo aragonés, Jorge Azcón, ha asegurado que este galardón internacional enfatiza que “la gastronomía y el turismo son una parte fundamental de nuestra comunidad autónoma. Cuando se hace un trabajo excelente, la gente va de propio”.
Entre los premiados, se encuentran tres novedades: Ansils, en Anciles; Casa Arcas, en Villanova; y La Era de los Nogales, en Sardas. Estas nuevas Estrellas Michelin se han formado en escuelas culinarias de la comunidad y sus locales se encuentran en municipios de menos de 200 habitantes, lo que, para Azcón, significa que “apostar por la hostelería y el turismo de calidad es una esperanza”.
Estos nuevos establecimientos se unen a otros como Lillas Pastia y Tatau Bistro, en Huesca; Canfranc Express, en Canfranc; y Callizo, situado en Aínsa; Cancook, Gente Rara y La Prensa, en Zaragoza; y Hospedería El Batán, en Tramacastilla, consolidando Aragón como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.
“El sector hostelero aporta el 5 % de nuestro PIB. Es un sector económico extraordinariamente importante. El emblema de este sector son los once restaurantes que tienen una Estrella Michelin en nuestra comunidad. Lo que demuestra vuestro trabajo es que cuando hay algo que es especial, la gente, el consumidor, el turista, está dispuesto a ir donde haga falta para descubrir esa Estrella Michelin”, ha asegurado Azcón.
Siete de los restaurantes con Estrella Michelin en Aragón se ubican en Huesca, lo que la sitúa como la provincia española con más estrellas Michelin por población. “La gastronomía de alta calidad está teniendo un desarrollo exponencial en la provincia. La Administración tiene que estar despierta y ver lo que está ocurriendo, hay que apoyar a la provincia de Huesca en ese magnífico trabajo que se está haciendo por la hostelería”, ha agregado el líder del Ejecutivo.
AGENDA GASTRONÓMICA
La Agenda Gastronómica de Aragón 2025 se ha presentado durante este acto. Esta guía recoge en sus 250 páginas recetas de cocina aragonesa, jornadas gastronómicas, curiosidades, fiestas populares en torno a la gastronomía e información sobre los productos de temporada que se pueden encontrar en la Comunidad.
La Agenda está impulsada por el Departamento de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón y la Academia Aragonesa de Gastronomía. Como novedad, este año se ha incluido un espacio específico para los once restaurantes con estrella Michelin, con fotografías de sus respectivos jefes de cocina y un breve texto de cada uno.