El Departamento de Educación, Cultura y Deporte y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca trabajarán juntos durante los próximos cuatro años para desarrollar proyectos de innovación en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA). Este martes, el Consejo de Gobierno dio luz verde a un convenio que refuerza la colaboración entre ambos sectores con el objetivo de potenciar el desarrollo de una gastronomía más sostenible, saludable y de calidad.
El CIGA, ubicado en el edificio I+D+i del Parque Tecnológico Walqa, se consolida como un espacio de encuentro y participación para profesionales y colectivos vinculados a la gastronomía. Su misión es promover la investigación, la innovación y el conocimiento científico, y transferir estos avances al sector gastronómico y educativo. Todo ello con la finalidad de convertir la gastronomía en un sector estratégico y sostenible, además de impulsar la calidad alimentaria, la salud y la cultura gastronómica en Aragón.
El convenio también responde a las necesidades educativas, ya que el Departamento de Educación considera al CIGA un recurso clave para identificar y aprovechar oportunidades de mejora en la formación profesional de hostelería y gastronomía. En este contexto, se considera de interés público esta colaboración, que permitirá fortalecer la formación de los estudiantes y transferir conocimientos desde el ámbito profesional hacia los sectores hostelero y turístico.
El acuerdo, que no conlleva coste económico para las partes y que podrá renovarse por un máximo de cuatro años adicionales, incluye la incorporación de un docente en situación activa del Centro de Innovación para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA), que prestará sus funciones en el CIGA.
Este profesional tendrá la misión de reconocer e identificar mejoras profesionales para impulsar la innovación en gastronomía y educación. También se encargará de formar y sensibilizar al alumnado sobre la sostenibilidad en la alimentación, promoviendo prácticas que reduzcan la huella medioambiental en la gastronomía. Además, documentará los avances en innovación que se desarrollen en el centro, para su posterior aplicación en los programas educativos de Formación Profesional de Gastronomía y Hostelería.
Por su parte, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, que actúa como impulsora del CIGA, aportará las instalaciones y el equipamiento necesario para garantizar el éxito de los proyectos. Además, se compromete a compartir los resultados de las iniciativas de innovación con los centros educativos, permitiendo su uso en los ciclos de Formación Profesional.
Este convenio refuerza la apuesta de Aragón por un sector gastronómico que no solo fomente la excelencia y la sostenibilidad, sino que también actúe como motor de desarrollo económico y cultural en la región.