La inspección realizada este miércoles 5 de febrero en el restaurante y las cocinas del Hotel Mur de Jaca ha arrojado un resultado favorable. En esta ocasión, se ha verificado que el establecimiento ha corregido todas las deficiencias higiénico-sanitarias detectadas previamente, incluidas algunas de carácter grave. Como resultado, el hotel cumple en este momento con los requisitos establecidos por la normativa vigente.
No obstante, según fuentes del Departamento de Sanidad del Gobierno aragonés, se ha abierto un expediente sancionador debido a las irregularidades encontradas en una inspección anterior. Este proceso podría dar lugar a una nueva multa económica, la cual se sumaría a los 18.000 euros que ya le han sido impuestos por dos infracciones en octubre de 2024.
Como ya publicó este periódico, el Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón informó a la Delegación del Gobierno en Aragón sobre el incumplimiento de varios requisitos higiénico-sanitarios en el establecimiento, que alberga desde hace dos semanas a 16 mujeres migrantes llegadas desde Canarias, algunas de ellas con hijos menores, debe subsanar de forma urgente las deficiencias identificadas durante la inspección.
Durante la revisión del pasado lunes 3 de febrero, se detectaron varias irregularidades que comprometen la seguridad alimentaria. Entre ellas, se halló personal sin el carnet de manipulador de alimentos, productos en mal estado, congelación incorrecta de algunos artículos, temperaturas inadecuadas en las áreas de conservación y la ausencia de registros y muestras testigo de los alimentos servidos.
El hotel ya había sido objeto de sanciones previas debido a problemas sanitarios. En octubre de 2024, se le impuso una orden cautelar de clausura por dos meses a raíz de un brote de gastroenteritis aguda, lo que resultó en una multa de 12.000 euros por no cumplir con dicha orden. Además, se abrió otro expediente por las deficiencias sanitarias halladas, lo que dio lugar a una sanción adicional de 6.000 euros.
Como consecuencia, el establecimiento podría enfrentarse a nuevas sanciones si las irregularidades continúan, y las autoridades le han indicado que debe corregir las deficiencias para evitar futuros problemas legales.