Los restaurantes Ansils de Anciles (Benasque) y Casa Arcas de Vlllanova en el mismo valle y La Era de los Nogales han sido reconocidos con una Estrella Michelín, con lo que ya son siete los de nuestra provincia con el Lillas Pastia, Tatau Bistro, Espacio N en el hotel Royal Hideway Station en Canfranc y el Callizo de Aínsa. La Gala se celebra en Murcia.
Son 1.200 establecimientos en total en la Guía Michelín con una parte importante para los Bib Gourmand que son 215 y habrá 15 novedades. En cuanto a los recomendados, son 752 de los que se han incorporado 82 nuevos.
Posteriormente, ha sido el turno por zonas para los primeros estrellados por zonas, desde País Vasco. La primera de Aragón ha sido Iris Jordán, chef de Ansils en el sueño que cumple con su hermano Bruno, y su "que vivan los pueblos", que en su juventud ha llamado la atención..
A continuación, una sorpresa, Casa Arcas de Villanova, que han recibido Víctor Manuel Ovalles y Ainhoa Lozano, y que lleva la larga mano de Martín Berasategui hasta el valle de Benasque y sus menús de paseos, senderos y grandes recorridos.
El tercero por orden cronológico ha sido La Era de los Nogales de Toño Rodríguez, algo que ya estaba previsto en las quinielas. Precisamente, Toño Rodríguez protagonizó la clausura de los Talleres de Gastronomía Huesca la Magia el pasado jueves.
EL LIDERAZGO DE HUESCA EN ARAGÓN
La provincia de Huesca acrecienta su liderazgo en la comunidad autónoma de Aragón con estos tres nuevos establecimientos con Estrella Michelín para llegar a siete por tres de la provincia de Zaragoza y uno de Teruel.
Se da también otra circunstancia y es la descentralización de los galardonados, porque los últimos cinco que se han incorporado son básicamente pirenaicos.
LAS PALABRAS DE IRIS JORDÁN
Iris Jordán ha hablado muy emocionada pero con su frescura habitual en nombre de todos, "esto es un sueño y que se haga realidaad es... Hay mucho trabajo, dedicación, horas, un equipo que nos empuja a esto, que cree en nosotros y nuestros proyectos, y nuestra familia que cree en nosotros y hace que esto sea posible".