La Academia Aragonesa de Gastronomía ha otorgado el premio a la Mejor Labor Gastronómica en el ámbito de la Difusión a EL DIARIO DE HUESCA, en reconocimiento por su esfuerzo y disponibilidad para la divulgación de las actividades de todo cuando envuelve al sector, desde la restauración y la hostelería hasta la investigación y la producción agroalimentaria o la salud.
El secretario de la Academia, Juan Barbacil, ha comunicado a nuestro diario el acuerdo del pleno de 21 de junio de 2023 dedicado al estudio de las propuestas, valoración y decision final de los Premios Anuales de Gastronomía, que tienen un marcado carácter oscense.
Por un lado, se reconoce como mejor restaurante al Espacio N de la Venta del Sotón en Esquedas, que dispone de una Estrella Michelín y un Sol Repsol y constituye un homenaje vanguardista a las raíces de la cocina aragonesa, con recuperación y puesta en valor de platos emblemáticos del recetario ancestral.
El Mejor Establecimiento de Comida Familiar es Casa Escartín de Calatayud, regentado por la familia de José Antonio Escartín Sesé, gran referente de los cocineros oscenses tras su fructífero y creativo paso por el legendario Navas o por La Albahaca antes de trasladarse a tierras bilbilitanas.
La Mejor Bodega es el Lagar D'Amprius de Arens de Lledó de Teruel, un concepto boutique para elaborar vinos de calidad que recuperan las tradiciones centenarias en una vinificación que expresa el carácter del territorio del Matarraña.
La Mejor Labor Gastronómica en el Ámbito de la Investigación es para la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, con su orientación hacia la denominación de "carne rosa" con criterios innovadores que aúnan gastronomía y salud.
Finalmente, en 2023 se ha decidido otorgar un premio especial a Ángel Conde, propietario del restaurante El Chalet de Zaragoza y que durante los años ochenta fue chef de La Venta del Sotón, para acabar desarrollando una gran trayectoria educativa (en la Escuela Superior de Hostelería de Teruel) y restauradora.