"El rap del Ternasco de Aragón: ¿Quién vive en los montes aquí en Aragón? Su carne es rosada y mola mogollón. La carne más rica que puedas comer. La como en el cole y en casa también". A cada frase de Javier Robles, cocinero de Ternasco de Aragón y presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, respondían los pequeños de San Viator (entre 10 y 12 años) con la proclamación: "¡¡¡El Ternasco!!!".
En el comedor del centro oscense ha culminado la Jornada Escolar de los Alimentos de Aragón, bandera que han cogido Ternasco de Aragón y Jamón de Teruel para promocionar el consumo de productos propios. "Empezamos el año pasado introduciendo el Ternasco de Aragón en algunos centros escolares, este año se ha sumado a la iniciativa el Jamón de Teruel, y la intención es que los niños coman un bocadillo de Jamón de Teruel y luego en el menú Ternasco de Aragón en el segundo plato", sostiene Javier Robles.
El objetivo a medio plazo es que de aquí a unos años "puedan estar presentes más alimentos de Aragón con calidad diferenciada en los menús escolares. Intentamos adaptar al nivel de edad de los niños, y explicarles la importancia de un producto aragonés como el Ternasco o el Jamón de Teruel, dónde se puede encontrar, de dónde viene y sobre todo la importancia que tiene a nivel salud y alimentación consumir productos de cercanía".
Javier Robles asegura que conocen estos dos productos la mayoría, pero aun así les "genera mucha alegría" saber que se van a encontrar en el menú ese día Ternasco de Aragón y que, cuando se presentan en clase con jamón de Teruel, a todos se les hacen los ojos chirivitas y apra todos es fiestas".
San Viator ya había asegurado a Ternasco de Aragón que normalmente consumen algunos productos de cercanías. "Pero hay cosas como el Ternasco de Aragón, que es una de mis tareas, que se les escapa un poco el coste económico del menú. Mi trabajo realmente es intentar adaptar para que entren en el menú productos como el Ternasco de Aragón o como el jamón de Teruel. Y el centro todo han sido facilidades para poderlo hacer".
Considera Robles que la educaciónn está en el centro, y educar "a los chicos sobre los alimentos de Aragón y cómo comerlos bien es imprescindible. No solamente hablando de Alimentos de Aragón sino a nivel de personas. Personalmente tenemos que aprender a comer bien".
