Los tres mejores bombones artesanos de España se congregan en Huesca el día 23 con Lapaca de Raúl Bernal como establecimiento anfitrión en el Centro Cultural Manuel Benito Moliner, que acogerá una presentación muy especial. Bajo el título “Huesca sabe a chocolate, ayudando a recordar”, la cita servirá para dar a conocer la colección “Los 3 Mejores Bombones de España”, un estuche que incluye el podio del premio al Mejor Bombón de España 2023, cuya victoria recayó en Lapaca y que incorpora al segundo y tercer clasificados, es decir a Le Llamber Manín Sucre de Cangas del Narcea (Asturias) y Exalta Chocolates de Reus (Tarragona).
A las seis y media de la tarde dará comienzo un acto de presentación de la colección “Los tres mejores bombones de España”, una inmersión en la magia de la bombonería artesana que contará con los autores de cada uno de los bombones. Hasta siete elementos diferentes, con sus correspondientes elaboraciones y paso a paso, forman parte de “yuzu-limón-avellana”, un bombón de no más de 7 gramos de peso por unidad que se alzó como ganador absoluto de la primera edición del concurso al Mejor Bombón Artesano de España, organizado por la revista Dulcypas en febrero. Raúl Bernal presentará por primera vez en su propia ciudad las particularidades del bombón con el que consiguió proclamarse campeón de España, mostrando algunas claves de su elaboración en directo.
Le acompañarán Alan García del establecimiento asturiano Le Llamber, Manín Sucre, autor de Humo, el segundo clasificado, una propuesta igualmente especial que juega con matices ahumados y la combinación de texturas y gustos de hasta cuatro rellenos diferentes, con una base crujiente de grué de cacao, y otros elementos de pistacho, chocolate blanco, calamansí, tomillo y Amaretto. Por su parte, Alexandra Navarro, de la catalana Exalta Chocolates, mostrará su bombón Asiàtic que combina diferentes frutas exóticas con un chocolate con leche origen Vietnam y una galleta local 100% adictiva, el carquiñoli.
AYUDANDO A RECORDAR
La velada incluirá degustaciones y la oportunidad de solidarizarse con Alzheimer Huesca. Parte de las ventas conseguidas de esta colección limitada de bombones irá destinada a la labor de lucha y acompañamiento que hace esta asociación para los pacientes y familiares de Alzheimer de la provincia.
La competición que distingue a los mejores artistas del chocolate en la confección artesana de bombones es una iniciativa que se celebra cada dos años impulsada por la revista técnica de pastelería DPAS y la editorial Books For Chefs. Más de un centenar de establecimientos de pastelería y chocolatería de todo el país participaron de la primera edición de este concurso celebrada en febrero de 2023 en Barcelona. Su objetivo es prestigiar la labor del artesano chocolatero y realzar la creatividad y excelencia que puede girar alrededor de un bombón, las joyas chocolateras más diminutas, dulces y valiosas de la gastronomía.