El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón fomenta el consumo de platos de Ternasco de Aragón entre los turistas que nos visitan en agosto, en colaboración con la Diputación Provincial de Teruel y la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos, con dos campañas independientes pero con el mismo fin, en las provincias de Teruel y Huesca, respectivamente.
Todo aquel que en agosto pida Ternasco de Aragón en alguno de los 26 establecimientos participantes (13 en la provincia de Huesca y 13 en la de Teruel) recibe automáticamente un vale para canjear por una visita guiada gratuita por la capital turolense o Rubielos de Mora (novedad este año) para los restaurantes de la provincia de Teruel, y al EcoMuseo de Aínsa para los de la provincia de Huesca.
Los restaurantes participantes son miembros del Club del Ternasco de Aragón, aquellos que la IGP selecciona por tener siempre en carta el Ternasco de Aragón y cocinarlo y prescribirlo correctamente. Patricio Pérez, secretario del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, asegura que “es vital para nuestra promoción nacional que quién nos visite sepa dónde poder consumir con garantía el producto más reconocido de nuestra región, y que, si les gusta, puedan comprarlo aquí para llevárselo a su casa o directamente en su lugar de origen, ya sea online o en un punto de venta próximo”.
En Teruel las visitas se realizan de martes a sábado. Y hay posibilidad de elegir dos horarios diferentes: por la mañana a las 10:00, o a las 18:00 horas, en caso de preferir un paseo al atardecer para recorrer la ciudad entre dos luces.
En Rubielos de Mora las visitas se realizan de jueves a domingo (a excepción del 24 y 25 de agosto por ser fin de semana medieval). Y también puede elegirse horario matinal (12.00) o de tarde (17.00 horas). La visita comienza en el patio del Ayuntamiento de Rubielos de Mora y se recorre la villa histórica, plagada de casas solariegas y pequeños palacios en los que abunda la piedra y la forja, espectaculares aleros y escudos de los nobles que los habitaron. También durante aproximadamente 90 minutos.
Por cada plato de Ternasco de Aragón consumido, el establecimiento entrega un vale para la visita guiada. Una vez recibida la tarjeta, es necesario confirmar la reserva por teléfono previamente (con un mínimo de 2 horas de antelación). El número de plazas está limitado a grupos reducidos, para que las visitas sean más personalizadas y sin aglomeraciones, adaptándolas al ritmo del grupo.
En la provincia de Teruel participan en esta promoción un total de 13 establecimientos: En la capital, El Mercao, Locavore, Yain, Café 1900 y Torre del Salvador; y en el resto de la provincia La Fondica, en La Puebla de Valverde; Ángela Torres y Los Leones, en Rubielos de Mora; Masía la Torre, Hotel La Trufa Negra y El Rinconcico, en Mora de Rubielos; Alba del Sur (El Batán) en Tramacastilla; y Alizia Casa de Comidas, en Albarracín.
EL QUEBRANTAHUESOS COMO ATRACTIVO
Por cada plato consumido durante el mes de agosto, en cualquiera de los 13 restaurantes de la provincia de Huesca, el comensal recibirá un vale para una visita guiada gratuita al Ecomuseo de Aínsa. Allí se puede aprender y entender el comportamiento del quebrantahuesos y otras aves rapaces del Pirineo aragonés, y la destacada labor que está desarrollando en los últimos años la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), entidad que gestiona el proyecto y colabora desde hace años en esta acción promocional.
Las visitas guiadas tendrán lugar todos los días de la semana (hasta el 15 de septiembre) en horario de 10.30 a 14.30 y de 15.30 a 20.30, y tienen una duración de 1 hora. Según disponibilidad y hasta fin de existencias (se van a repartir 4.000 vales de visita). Esta sinergia es una ampliación de la colaboración que tiene la FCQ con Pastores, por la cual se donan semanalmente unos 200 kilos de huesos, contribuyendo de esta forma a la supervivencia de estas aves en peligro de extinción. Desde 2018 se han donado ya 60.000 kilos.
Los restaurantes de la provincia de Huesca que participan son:
- En Sobrarbe: La Terrazeta, en Bielsa; y La Capilleta, en Plan.
- En La Hoya de Huesca: Abba Mia y El Origen, en la ciudad de Huesca; y El Corral de Concilio, en Concilio – Murillo de Gállego.
- En el Somontano de Barbastro: Trasiego, en Barbastro; Brasería Mesón del Vero y Casa Pardina, en Alquézar; y La Lola, en Buera.
- En el Alto Gállego: La Borda de Pastores, en Ayés (Sabiñánigo).
- En La Ribagorza: La Solana, en Cerler; Casa Tous, en Linsoles.
- En La Litera: Mesón La Villa, en Binéfar.
La oferta con Ternasco de Aragón en estos establecimientos es amplia y variada: costillas a la brasa, lingotes elaborados a baja temperatura, y paletillas asadas al estilo más tradicional, pero también “Pierna de Ternasco de Aragón asada y deshuesada, patata, albahaca y pistacho”, de El Corral de Concilio, e incluso la albóndiga de Ternasco de Darío Bueno en Abba Mía.